Stampo per Pastel de Nata: Dove trovarli e come usarli
I Pastéis de Nata, le deliziose crostatine portoghesi, sono famosi per il loro ripieno cremoso e la croccante pasta sfoglia. Per prepararli a casa, è essenziale avere lo stampo giusto. In questo articolo vi spieghiamo perché scegliere lo stampo giusto per i Pastel de Nata è fondamentale, dove acquistarli e come utilizzarli per rendere questo dolce iconico un successo.
Perché scegliere uno stampo specifico per il Pastel de Nata?
Il Pastel de Nata si distingue per le dimensioni ridotte, i bordi croccanti e la base ben cotta. A differenza di altri stampi per crostate, gli stampi per Pastéis de Nata sono appositamente progettati per resistere alle alte temperature necessarie per ottenere questa caratteristica consistenza.
Uno stampo convenzionale può dare come risultato una pasta poco cotta o un ripieno troppo abbondante. L'utilizzo di uno stampo adatto garantisce la riproduzione dell'aspetto tradizionale del dolce, dandogli la giusta forma e consistenza.
Quali sono i materiali migliori?
Esistono diversi materiali per gli stampi del Pastel de Nata, ma i più comuni sono :
Acciaio inossidabile: Noto per la sua durata e la capacità di distribuire bene il calore, l'acciaio inossidabile è spesso la scelta preferita dai panettieri professionisti.
Silicone: Meno tradizionali ma pratici, gli stampi in silicone offrono una soluzione semplice per sformare senza fatica, anche per i principianti.
Il nostro kit di Pastéis de Nata comprende stampi in acciaio inossidabile, perfetti per una cottura uniforme e risultati autentici.
Dove posso acquistare uno stampo per Pastel de Nata?
Se volete acquistare uno stampo per Pastel de Nata, ecco alcune opzioni:
Negozi online specializzati: I siti dedicati alla pasticceria offrono spesso stampi specifici, ma a volte possono essere costosi.
Negozi di cucina: A volte è possibile trovare gli stampi per Pastel de Nata nei negozi specializzati, ma non sono sempre disponibili in tutte le regioni.
Acquistate direttamente il nostro kit completo: per facilitarvi la vita, il nostro kit per la preparazione dei Pastéis de Nata comprende non solo gli stampi, ma anche la miscela di creme originale e tutti gli strumenti necessari per una preparazione di successo. Potete acquistare il kit dal nostro negozio online e iniziare subito a cucinare.
Come utilizzare lo stampo per Pastel de Nata?
Preparazione
Prima del primo utilizzo, si consiglia di lavare e asciugare gli stampi. Se si utilizzano stampi in acciaio inossidabile, è possibile ungerli leggermente con del burro per facilitare la rimozione dallo stampo, anche se non è sempre necessario.
Panificazione
Dopo aver preparato la pasta sfoglia e la crema pasticcera con la nostra ricetta del Pastel de Nata, è il momento di iniziare ad assemblare il tutto:
Stendere la pasta frolla: Ritagliare dei cerchi di pasta leggermente più grandi della dimensione della teglia e premerli delicatamente sulla base. Assicurarsi che la pasta sia distribuita uniformemente sui bordi della teglia.
Aggiungere il ripieno: Riempire ogni stampo con la crema pasticcera, facendo attenzione a non superare i bordi per evitare di traboccare durante la cottura.
Cottura ad alta temperatura: Preriscaldare il forno a una temperatura elevata, generalmente intorno ai 250°C, per riprodurre l'intensità dei forni professionali portoghesi. Questa temperatura è essenziale per ottenere la caramellizzazione caratteristica del Pastel de Nata.
Sformatura
Una volta cotti, lasciate raffreddare i Pastéis de Nata per qualche minuto. Se avete utilizzato degli stampi in acciaio inox, è sufficiente capovolgerli e le crostatine dovrebbero uscire facilmente. Con gli stampi in silicone, questo passaggio è ancora più semplice.
Scegliere il giusto stampo per Pastel de Nata è il primo passo per realizzare questo iconico dessert a casa. Grazie al nostro kit completo, che comprende stampi in acciaio inox e tutti gli strumenti necessari, potrete preparare con facilità gli autentici Pastéis de Nata. Non aspettate oltre, ordinate oggi stesso il vostro kit e portate un pezzo di Portogallo nella vostra cucina!
